Kopi telur, atau yang dikenal sebagai Cha Pe Trung, adalah minuman kopi khas Vietnam yang unik dan terkenal dengan rasa lembut, manis, dan sedikit pahit. Berbeda dari kopi biasa, kopi telur disajikan dengan kuning telur segar yang diolah menjadi lapisan krim di atas kopi panas. Sejarah kopi telur ini bermula pada tahun 1946, ketika seorang barista bernama Nguyen Van Giang bekerja di restoran milik orang Prancis di Vietnam. Pada masa itu, susu menjadi barang langka, terutama di Vietnam Utara. Untuk menggantikan krimer, Giang mengembangkan ide mencampurkan kuning telur ke dalam kopi, sehingga menghasilkan tekstur yang creamy dan rasa yang kaya.
Ide dan Teknik Membuat Kopi Telur yang Khas
Kreasi kopi telur yang pertama kali dibuat Giang, mengandalkan kopi robusta lokal yang memiliki karakter rasa pahit dan pekat. Giang mengocok kuning telur dengan gula hingga mengembang dan berbuih, menciptakan krim yang menggantikan kental manis yang sulit diperoleh saat itu. Ketika kopi panas dituang di atas krim telur, terciptalah perpaduan rasa yang kaya antara pahitnya kopi dan manisnya telur kocok, tanpa meninggalkan aroma amis. Hingga kini, racikan tradisional ini tetap menjadi dasar dalam penyajian kopi telur di berbagai kedai kopi di Vietnam.
Popularitas Kopi Telur dan Penyebarannya ke Seluruh Dunia
Pada awalnya, kopi telur hanya dikenal oleh pelanggan yang berkunjung ke kedai kopi milik Giang di Hanoi. Rasa yang berbeda dan legit membuat kopi telur ini semakin diminati, dan lambat laun popularitasnya tersebar dari mulut ke mulut. Kepopulerannya pun membawa banyak kafe di Vietnam untuk mulai menyajikan kopi telur sebagai menu andalan mereka. Seiring waktu, masyarakat Vietnam yang pindah ke berbagai negara juga membawa serta resep kopi telur ini, sehingga menjadikannya populer di berbagai belahan dunia.
Keunikan Cara Penyajian Kopi Telur Vietnam
Salah satu hal yang membuat kopi telur Vietnam begitu istimewa adalah cara penyajiannya. Kopi telur bisa disajikan panas maupun dingin. Lapisan krim kuning telur di bagian atas minuman mirip seperti busa lembut pada cappuccino, namun dengan bahan dasar kuning telur sebagai pengganti krimer. Umumnya, cara menikmati kopi telur Vietnam adalah dengan mengaduk seluruh komponen hingga merata, sehingga rasa pahit kopi robusta berpadu sempurna dengan manis dan creamy-nya telur.
Sensasi Unik yang Dihasilkan Kopi Telur Vietnam
Rasa kopi telur ini begitu unik karena perpaduan dari berbagai sensasi. Ketika diseruput, pertama-tama terasa rasa pahit dari kopi robusta yang kuat, diikuti oleh kelembutan dan manis dari krim kuning telur. Aroma yang khas dan rasa yang berlapis ini memberikan sensasi yang sulit dilupakan, sehingga kopi telur Vietnam memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kopi. Kini, banyak restoran dan kafe di berbagai negara yang berusaha menghidangkan kopi telur dengan sentuhan inovatif namun tetap mempertahankan keaslian rasa aslinya.